Den anden dag i Santiago lagde jeg ud med at bestige det lokale udsigtspunkt – Cerro San Cristóbal.
Varmen taget i betragtning valgte jeg dog at tage en svævebane derop, hvor det sikkert er en fantastisk udsigt når ikke smoggen ligger og skærmer.
Nedad tog jeg en kabelbane der endte direkte i Santiagos svar på Jomfru Ane Gade – dog noget større og meget stille i betragtning af det stadig var formiddag.
Næste stop rundt i byen var en rask gåtur på et par kilometer hen til byens marked. Her var der uendelige boder med lækker grøntsager, frugt, krydderier, kød, blomster og alt der behøves til ens madlavning. Der var mange bygninger og jeg så sikkert ikke dem alle, men der var der også mange restauranter – og en bar.
Videre gik turen gennem nogle interessante kvarterer med grafitti og flotte huse.
Meget karakteristisk er der ofte mange skyggefulde træer langs gaderne.
Jeg havde om aftenen bestilt bord på Boragó, udnævnt til at være den 27. bedste restaurant i verden sidste år. De går meget op i lokale råvarer plukket, samlet og dyrket i hele Chile.
Jeg gik all in med 16 anretninger med otte vine – og en masse vand.
Det var en meget spændende oplevelse med ingredienser, jeg formentlig aldrig kommer til at smage igen. Retterne blev utrolig flot præsenteret men ikke alt passede til dansk tilpassede smagsløg.
Efter jeg var færdig med at spise blev jeg inviteret backstage i deres idéudviklingslokale hvor de også eksperimenterer med fermantering med forskellige metoder.